Требуется: 2 редьки, 3 ст. л. кваса или 2 ст. л. 3%-ного уксуса, 50 г лука, 150 г хлеба, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления. Черный хлеб без корки нарезать фигурными кусочками (ромбами, полумесяцами и т. п.), посыпать солью и обжарить на растительном масле. Тертую редьку заправить квасом или уксусом, положить в салатник, посыпать зеленым луком и по краям обложить кусочками обжаренного хлеба.