Требуется: 250 г картофеля, 50 г молока, сливочное масло, 1 яичный желток, 1 стакан сливок, щавель, сухари.
Способ приготовления. Сварите картофель (не переваривайте) и протрите. Разотрите его в теплом молоке и добавьте масло. Затем положите сливки, желток, все перемешайте. Необходимое количество щавеля мелко нарежьте, обжарьте в растительном масле и положите в суп. Предложите к супу тонкие сухарики черного хлеба.