Требуется: 5-6 яблок, 1 стакан сметаны, 1 ч. л. картофельной муки, 1/2 стакана сахара, корица, 1 л воды.
Способ приготовления. 4 яблока вымойте, нарежьте, залейте горячей водой, сварите. Протрите сквозь сито, заправьте картофельной мукой, разведенной холодным отваром. Прокипятите. Добавьте сахар, соедините со сметаной. 2 яблока очистите и натрите на терке, положите в суп.
Подавайте в холодном или горячем виде с гренками, картофелем, клецками.