Требуется: 100 г сушеных грибов, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, 3 небольшие луковицы, растительное масло, соль, свежая зелень, сметана.
Способ приготовления. Промытые грибы замочите в холодной воде на 6 ч, потом сварите в этой же воде, не солите. Муку обжарьте в сливочном масле и растворите в 3 стаканах грибного бульона (горячего). Варите на слабом огне, помешивая, 15 мин. Луковицы очистите, мелко нашинкуйте и обжаривайте, постепенно добавляя нарезанные грибы. Положите все в соус, перемешайте. Добавьте немного сметаны и мелко нарезанной зелени, посолите и прокипятите.