Топинамбур с сыром

Требуется: 200 г топинамбура (земляной груши), 50 г сыра, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, майонез.
Способ приготовления. Топинамбур очистите и мелко нарежьте, потушите в масле до мягкости. Горячие груши протрите через сито и смешайте с тертым сыром, добавьте взбитый белок.
Все перемешайте и выложите на сковороду с маслом и мукой. Посыпьте угощение сыром и запекайте.